Hozzávalók:
• 500 g kenyérliszt (vagy finomliszt)
• 300 ml langyos víz
• 10 g só
• 1 evőkanál cukor
• 7 g szárított élesztő vagy 25 g friss élesztő
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 fej vöröshagyma (karamellizáláshoz) vagy 8-10 darab szárított paradicsom (apróra vágva)
Elkészítés:
1. Élesztő aktiválása: Az élesztőt a langyos vízben a cukorral keverd el, majd hagyd állni 5-10 percig, hogy felfusson.
2. Tészta összeállítása: Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót. Add hozzá az élesztős vizet és az olívaolajat, majd alaposan gyúrd össze. Ha szükséges, adj hozzá még egy kis lisztet, hogy puha, de nem ragadós tésztát kapj.
3. Karamellizált hagyma vagy szárított paradicsom hozzáadása:
• Hagymás verzió: A hagymát vágd vékony szeletekre, és egy kevés olívaolajon karamellizáld alacsony lángon kb. 15 percig, amíg aranybarnára sül. Hűtsd le, és gyúrd bele a tésztába.
• Paradicsomos verzió: A szárított paradicsomokat vágd apró darabokra, és keverd a tésztába. Egy kis olaj a paradicsomról szintén feldobhatja a kenyér ízét.
4. Kelesztés: Tedd a tésztát egy tiszta tálba, takard le, és hagyd meleg helyen kelni kb. 1 óráig, amíg a duplájára nem nő.
5. Formázás: Gyúrd át a megkelt tésztát, és formázd cipóvá vagy hosszúkás formára. Helyezd sütőpapírral bélelt tepsire, és pihentesd további 20 percig.
6. Sütés: Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Mielőtt a sütőbe tennéd, spricceld meg vízzel a kenyeret, hogy ropogós héja legyen. Süsd 30-40 percig, amíg aranybarna nem lesz, és ha az alját megkopogtatod, üregesen hangzik.
Extra tippek:
• Ha szeretnéd még különlegesebbé tenni, tehetsz bele friss zöldfűszereket, mint rozmaring vagy kakukkfű.
• Reszelt sajttal megszórhatod a tetejét sütés előtt, ha még gazdagabb ízt szeretnél.
Ez a kenyér tökéletes kiegészítő lehet levesekhez, salátákhoz vagy önálló finomságként!
Az aszalt paradicsomos kenyér költsége attól függ, milyen alapanyagokat használsz, és azoknak az ára mennyi. Egy egyszerű számítás példaként:
1. Liszt (500 g) – kb. 200-300 Ft
2. Élesztő – friss élesztő (kb. 20 g): 30-40 Ft
3. Aszalt paradicsom (kb. 100 g) – 500-700 Ft (attól függően, előre csomagolt vagy házilag aszalt)
4. Víz, só – minimális költség, kb. 10 Ft
5. Olívaolaj (ha használsz, 1-2 evőkanál) – kb. 20-30 Ft
Összesen: kb. 760-1080 Ft.
Ez persze változhat, ha más alapanyagokat is adsz hozzá, vagy más mennyiségű aszalt paradicsomot használsz.