Hozzávalók (4 főre):
• Marha nyak:
• 800 g marha nyak
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma (aprítva)
• 1 evőkanál mustár
• 1 teáskanál füstölt paprika
• Só, bors ízlés szerint
• Tejszínes gomba:
• 300 g csiperkegomba (szeletelve)
• 200 ml főzőtejszín
• 1 gerezd fokhagyma (aprítva)
• 1 evőkanál vaj
• Só, bors ízlés szerint
• Újhagymás petrezselymes tört burgonya:
• 600 g burgonya (hámozva, kockákra vágva)
• 2 szál újhagyma (apróra vágva)
• 1 evőkanál vaj
• 1 evőkanál aprított friss petrezselyem
• Só ízlés szerint
• Pirított répa:
• 3 közepes sárgarépa (csíkokra vágva)
• 1 evőkanál olívaolaj
• Só, bors ízlés szerint
Elkészítés
1. Marha nyak sütése:
• A marha nyakat dörzsöld be olívaolajjal, fokhagymával, mustárral, füstölt paprikával, sóval és borssal.
• Hagyd állni legalább 30 percig.
• Süsd előmelegített sütőben, 180°C-on, 1,5-2 órán át, amíg a hús puha és omlós lesz. Az utolsó 15 percben vedd le a fedőt, hogy a hús megpiruljon.
2. Tejszínes gomba:
• Hevítsd fel a vajat, pirítsd meg a fokhagymát és a gombát.
• Add hozzá a tejszínt, sózd, borsozd, majd főzd, amíg besűrűsödik.
3. Újhagymás petrezselymes tört burgonya:
• Főzd meg a burgonyát sós vízben, majd törd össze.
• Add hozzá a vajat, az újhagymát és a petrezselymet, ízlés szerint sózd.
4. Pirított répa:
• Hevítsd fel az olívaolajat, és pirítsd meg a sárgarépát közepes lángon, amíg megpuhul és enyhén megpirul.
Tálalás:
• Tedd a tányérra a tört burgonyát és a pirított répát, helyezz rá egy adag marha nyakat, és öntsd le a tejszínes gombamártással. Díszítsd apróra vágott újhagymával.
Nehézségi szint: 🔥🔥 (közepes)
Költség: 4500-5000 Ft (4 főre)
Kalória: kb. 700 kcal/adag
