🥦 Brokkolival töltött, baconbe göngyölt karaj párolt rizzsel és házi majonézzel – egy igazi különlegesség!

---

Ez a fogás tökéletes választás családi ebédre vagy vendégváróként! A szaftos hús, a sajtos-brokkolis töltelék, a ropogós bacon és a friss házi majonéz mindenkit levesz a lábáról. 🍴

Hozzávalók 4 főre:

Töltött karajhoz:

• 1 kg sertéskaraj (nagy darabban, kiterítve vagy szeletekben)

• 200 g brokkoli (aprítva) 🥦

• 100 g reszelt sajt (pl. trappista) 🧀

• 100 g krémsajt 🧀

• 2 gerezd fokhagyma (zúzva)

• Só, bors ízlés szerint

• 200 g bacon (vékony szeletekben)

Körethez:

• 250 g rizs 🍚

• 1 evőkanál olaj

• 1 csipet só

Házi majonézhez:

• 1 tojássárgája

• 2 dl étolaj

• 1 teáskanál mustár

• 1 gerezd fokhagyma (zúzva)

• 1 csokor újhagyma (apróra vágva)

• Só, bors, pár csepp citromlé

Elkészítés:

1. A brokkolis töltelék készítése:

1. A brokkolit blansírozd (forrásban lévő vízben 2-3 percig főzd, majd hűtsd le).

2. Keverd össze a brokkolit a reszelt sajttal, a krémsajttal és a zúzott fokhagymával. Sózd, borsozd ízlés szerint.

2. A hús előkészítése:

1. A karajt szeleteld ki vagy vágd ki úgy, hogy tölthető legyen. Ha szeletekkel dolgozol, klopfold ki.

2. Kanalazd a tölteléket a húsra, majd tekerd fel.

3. Tekerd körbe a bacon szeletekkel, és rögzítsd fogpiszkálóval vagy kötözd meg.

3. Sütés:

1. Tedd a göngyölt húst sütőpapírral bélelt tepsibe.

2. Süsd 180°C-on kb. 40-50 percig, amíg a bacon aranybarnára pirul. Az utolsó 10 percben grillezheted is.

4. Köret:

1. Főzd meg a rizst sós, enyhén olajos vízben, amíg pergős nem lesz.

5. Házi majonéz készítése:

1. A tojássárgáját és a mustárt keverd össze botmixerrel egy magas, keskeny edényben.

2. Folyamatos keverés közben vékony sugárban adagold hozzá az olajat, amíg a majonéz sűrű nem lesz.

3. Ízesítsd sóval, borssal, citromlével, majd keverd bele a zúzott fokhagymát és az apróra vágott újhagymát.

6. Tálalás:

A szeletelt, töltött húst párolt rizzsel és a friss, házi majonézzel kínáld.

Jó étvágyat! 😊

#recept #háziMajonéz #húsimádó #megfozzelek